comment cultiver de la sauge en pot

Comment cultiver la sauge en pot ?

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Introduction

La sauge est l’une des herbes de cuisine vivaces les plus populaires et est utilisée dans de nombreux plats délicieux à base de porc, de fromage et de haricots. Vous pouvez la cultiver facilement en pots dans un espace limité, à l’extérieur comme à l’intérieur. Elle a seulement besoin de la bonne combinaison de sol, de soleil, d’environnement et de peu de soins. Cet article présente tout ce que vous devez savoir sur la culture de la sauge en pot à l’intérieur ou à l’extérieur.

Caractéristiques et utilisation de la sauge en pot

Cultiver de la sauge de jardin (salvia officinalis) est tellement économique et permet de gagner du temps. Sa saveur est si intense qu’il suffit d’une pincée pour parfumer un plat. La sauge est également l’une des rares herbes dont la saveur s’intensifie même lorsque ses feuilles grossissent. Contrairement à de nombreuses herbes, les feuilles de sauge sont encore délicieuses après la floraison de la plante.

J’aime décrire la sauge comme le « Cabernet Sauvignon des herbes ». Comme le cabernet, la sauge est robuste, rustique, prolifique et tolérante à la sécheresse. Elle pousse bien dans une large gamme de températures et de zones de plantation. La sauge bénéficie également d’une longue saison de croissance. Comme cette herbe résineuse est à feuilles persistantes dans la plupart des zones, vous pouvez la récolter jusqu’à la fin de l’automne. Alors que les herbes tendres, comme le basilic, peuvent mourir au premier gel, la sauge sera toujours en pleine croissance.

Quelques espèces de sauge les plus utilisées

  • Sauge Berggarten : Si vous comparez cette sauge Berggarten à la sauge commune de jardin, les deux sont très similaires dans leur aspect, leur couleur et le style de leurs feuilles, mais elle ne fleurit pas.
  • Sauge de jardin : Dans la plupart des variétés de sauge connues, la sauge de jardin sera celle que l’on appelle aussi « sauge commune ». Elle est rustique et peut résister même au froid extrême pendant les hivers, rebondissant chaque printemps.
  • Sauge dorée : La sauge dorée est une plante rampante dont les feuilles sont panachées d’or et de vert. Elle est magnifique dans un jardin avec d’autres plantes, car les couleurs mettent en valeur tout ce qui est planté autour d’elle.
  • Sauge parfumée au raisin : Parmi les variétés les plus grandes, la sauge parfumée au raisin est la plus grande. Elle peut atteindre 2,5 mètres de haut et 1,5 mètre de large. Ses feuilles et ses fleurs attireront les colibris et peuvent être infusées pour faire du thé.
  • Sauge Mealycup : La version la plus commune est connue sous le nom de salvia bleue, elle pousse d’environ 2 à 3 pieds, et est le plus souvent une annuelle, en fonction de la région dans laquelle vous la cultivez. Elle a de beaux épis de fleurs violets, bleus ou blancs et il existe des variétés telles que « Victoria Blue » et « Empire Purple ».
  • Sauge buissonnière mexicaine : La sauge buissonnière mexicaine est tolérante à la sécheresse et pousse de 3 à 4 pieds.
  • Sauge pourpre : Lorsqu’ils sont jeunes, les plants de sauge pourpre ont des feuilles violettes. Elle est également utilisée en cuisine, mais contrairement à la sauge du jardin, un buisson de sauge pourpre ne fleurit pas très fréquemment.
  • Sauge ananas : La sauge ananas est principalement cultivée comme plante ornementale, mais on lui prête également des propriétés médicinales. Cette plante vivace produit des fleurs rouges tubulaires et attire les papillons et les colibris.
  • Sauge écarlate : La sauge écarlate est une annuelle qui réussit en plein soleil, mais elle peut aussi supporter une certaine ombre partielle à condition d’être plantée dans un sol bien drainant.
  • Sauge tricolore : La sauge tricolore ressemble beaucoup à la sauge pourpre, mais elle a des feuilles inégales accentuées de blanc, ce qui lui donne l’impression d’être « tricolore ».
  • Sauge blanche : La sauge blanche est utilisée en cuisine et est également connue sous le nom de sauge abeille. Cette plante est un arbuste vivace à feuilles persistantes qui peut prendre jusqu’à 3 ans pour arriver à maturité et atteindre 2 à 3 pieds de haut.

Engrais pour la sauge en pot

N’utilisez jamais de terre de jardin ordinaire pour cultiver de la sauge en pot. Fabriquez votre propre mélange de terreau sans sol ou achetez-le dans une jardinerie ou en ligne. Votre milieu de culture doit être bien drainé et limoneux. Pour l’enrichir, ajoutez 20 à 25 % de compost au mélange de rempotage.

La sauge, comme d’autres herbes, n’aime pas une forte dose d’engrais. De plus, une fertilisation importante réduit sa saveur intense. Vous pouvez mélanger du compost vieilli ou du fumier bien décomposé au moment de la plantation dans le mélange de rempotage et l’enrober à nouveau latéralement après 6 à 8 semaines d’intervalle. Si vous n’utilisez pas de compost, nourrissez-le avec un engrais liquide d’usage général dilué à moitié ou au quart.

Si vous n’utilisez pas de compost ou d’autre engrais organique, fertilisez la sauge avec un engrais liquide d’usage général comme le 20-20-20, une fois toutes les 4 à 6 semaines pendant la saison de croissance. Ne la nourrissez pas en hiver, sauf si vous vivez dans un climat chaud.

Plantation de la sauge en pot

Culture de la sauge à partir de graines

La culture de la sauge à partir de graines est également une option, mais c’est un processus qui prend beaucoup de temps. Il est donc préférable d’acheter quelques transplants sains dans une pépinière proche et de les multiplier en suivant d’autres méthodes. Pour obtenir de meilleurs résultats, semez les graines à faible profondeur, 1/4 de pouce, lorsque la température du sol est égale ou supérieure à 15 °C (60 °F). Les graines germeront en 2 à 3 semaines. Vous pouvez également démarrer les graines à l’intérieur au printemps si la date prévue du dernier gel n’est pas encore passée.

Culture de la sauge par marcottage

La culture de la sauge par marcottage est un moyen facile de multiplier cette herbe aromatique. Pour cela, choisissez une longue tige rampante qui peut être pliée, enlevez ses feuilles inférieures, et créez une petite blessure avec l’ongle sur la partie de la tige que vous enterrerez dans la terre. Enterrez-la à 5 cm de profondeur près de la plante mère et recouvrez-la de terre. Elle s’enracinera en quelques semaines. Une fois qu’elle aura pris racine, séparez-la de la plante mère et plantez-la à un nouvel endroit.

Boutures et rempotage de la sauge en pot

Une façon plus simple de multiplier la sauge est de la diviser. Vous pouvez déterrer votre plante mature existante et la diviser en plusieurs parties à l’aide d’un couteau. Selon la taille de la motte, divisez-la en deux, trois ou quatre et plantez-les dans des petits pots individuels. Le meilleur moment pour la division est le printemps ou l’automne, lorsque la température du sol est chaude.

Si vous avez une plante existante, coupez ses boutures de « nouvelle croissance » de 10 à 15 cm de long juste en dessous du nœud racinaire, que vous trouverez à l’opposé de la tige de la feuille. Retirez les feuilles inférieures et les boutons floraux (s’ils sont présents) et ne laissez que 2 ou 3 paires de feuilles. Plantez ces boutures dans des pots séparés ou utilisez un seul pot large. Maintenez le sol uniformément humide pour aider les nouvelles racines à émerger. Pour un meilleur taux de réussite, trempez vos boutures dans l’hormone d’enracinement avant de les planter.

Exposition de la sauge en pot

Bien que vous puissiez faire pousser de la sauge à mi-soleil, la plante la plus aromatique et la plus saine pousse en plein soleil. Il est donc essentiel de placer la plante dans un endroit qui reçoit 6 à 8 heures de lumière directe du soleil par jour. Si vous vivez dans un climat chaud, protégez la plante du soleil intense de l’après-midi, surtout en été.

La position la plus appropriée pour cultiver la sauge à l’intérieur est une fenêtre orientée vers le sud ou l’ouest. Si vous ne recevez pas la lumière du soleil à l’intérieur, utilisez des lampes de culture.

Arrosage de la sauge en pot

Arrosez régulièrement une jeune plante de sauge nouvellement transplantée pendant les premières semaines jusqu’à ce qu’elle s’établisse, sans en faire trop. Une fois que la plante a une excellente croissance et qu’elle développe un système racinaire sain, commencez à la garder plus sèche – arrosez uniquement lorsque la terre arable semble sèche au toucher. Évitez l’arrosage excessif et l’arrosage au-dessus de la tête pour prévenir la pourriture des racines et les maladies comme la tache des feuilles et l’oïdium.

Taille et Entretien de la sauge en pot

Comme les autres herbes vivaces, la sauge doit être taillée sévèrement une fois par an. Le meilleur moment est lorsque la nouvelle croissance commence à apparaître, que les jeunes feuilles se déploient et que les nouveaux bourgeons se forment au printemps. Taillez toutes les tiges ligneuses mortes, en décomposition et qui se croisent. Vous pouvez procéder à une nouvelle taille légère après la fin de la floraison en été.

Divisez également la plante une fois tous les 2 ou 3 ans pour l’aider à conserver sa vie et sa vigueur. Pour que les feuilles conservent leur meilleure saveur toute l’année, taillez toujours les boutons floraux avant qu’ils ne commencent à fleurir.

Gardez à l’esprit que la sauge a tendance à devenir ligneuse et que sa croissance commence à tomber au bout de 4 ans environ, et il est recommandé de remplacer la plante dès que vous constatez la même chose.

Récoltez la sauge légèrement la première année, chaque fois que vous en avez besoin. Vous pouvez également faire sécher la sauge récoltée pour une utilisation ultérieure. Pour cela, suspendez les tiges à l’envers dans un endroit chaud et sec qui ne reçoit pas le soleil intense, une fois que les feuilles sont sèches, effeuillez-les et stockez-les dans un récipient hermétique. Vous pouvez également conserver les tiges avec les fleurs qui y sont attachées, car elles s’intègrent très bien aux compositions contenant des herbes séchées. 

Maladie et toxicité de la sauge en pot

Le mildiou peut affecter votre plante de sauge en pot. Pour éviter cela, assurez une bonne circulation de l’air, ne cultivez pas cette herbe à l’ombre et évitez de mouiller le feuillage. Faites très attention dans des conditions chaudes et humides. En ce qui concerne les parasites, méfiez-vous des pucerons, des aleurodes et des tétranyques. Si vous les identifiez, pulvérisez un savon insecticide doux sur la plante.

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